GLAZÜRLÜ NİŞASTA KURABİYESİ
20 Ara>ŞANS KURABİYESİ (FORTUNE COOKIES)
15 ŞubBu kurabiyeler aslında tulies kurabiyelere benziyorlar, onlar gibi ince oluyorlar, malzemeleri de aynı sayılır. Yumurta akı, şeker,nişasta ve unla hazırlanıyorlar. Püf noktası pişirme sonrası süreçte, çok hızlı hareket edilip, şekillendirmek gerekiyor, yoksa kurabiye hemen sertleşiyor ve kırılıyor, bu nedenle az sayıda pişirmek veya yanınızda birini bulundurmak sorunu çözer. Ben yalnız olduğum için önce 4 adet pişirdim, 2.sinden sonrasına yetişemeyince, 3’lü denedim ve en son ziyanı önlemek için 2’şer 2’şer pişirip şekillendirdim. Tabi bu süreçte ellerinizin biraz yanması normal olacak. Çünkü fırından çıkmış sıcacık kurabiyelerin arasına mesajları koyup, katlamak ve bardak ağzı yardımıyla klasik şekli vermek gerekecek. Tarif sıkıntılı gibi gelmiş olabilir ama sonuç çok keyifli olacağı için denemeye değeceğini söyleyebilirim. Tarifimiz şöyle;
Yapılışı:
14 ŞUBAT SEVGİLİLER GÜNÜ VE KALP KURABİYELER
14 Şub“Bu günün hikâyesi milattan öncelere gidiyor. Eski Romalılar 15 Şubat’ı baharın başlangıcı olarak kabul ederdi. Tarım Tanrısı Faunus adına düzenlenen “Bereket Şenlikleri” bugün başlardı.Din adamları, 15 Şubat’ta Roma’nın kurucusu sayılan Romulus ve Remus’u emziren dişi kurt Lupa’nın mağarası önünde toplanır, bereket için bir keçi, kötülüklerden arınmak için bir köpek kurban ederlerdi. Bu festivale Lupercia şenlikleri adı verilirdi.Önemli olan sevgiRoma İmparatoru Claudius II, bir kararnameyle genç askerlerin evliliğine yasak getirmişti. Evlenmeleri yasaklanan genç savaşçıların kızlarla bir araya gelmeleri için bir yol bulunmuştu. 15 Şubat’taki Lupercia şenlikleri sırasında, savaşçı erkeklerle birlikte olmak isteyen genç kızlar isimlerini bir taşa yazarak taşı şenlik alanında bulunan büyük bir küpün içine atıyordu. Savaşçı gençler küpten isim çekiyor, bu ismi taşıyan kızla bir dahaki şenliğe kadar birlikte olma hakkına kavuşuyordu. Claudius II, Valentine isimli bir rahibin gizlice bazı genç savaşçılar ile sevgililerini evlendirdiğini duyunca, rahibi ölüme mahkûm etti. Bir sonraki yılın 15 Şubat şenliklerinden bir gün önce 14 Şubat’ta rahip Valentine idam edildi.Rivayete göre hapishanede idam gününü beklerken rahip Valentine, gardiyanın kızına âşık oldu. Ölüme giderken de sevgilisine verilmek üzere, üzerinde kırmızı kan ile kalp resmi çizilmiş ve “From your Valentine” (Senin Valentine’inden) yazılı bir kart bıraktı. Yıllar sonra rahip Valentine “aziz”lik mertebesiyle ödüllendirildi.Bir kart yeterİdam günü olan 14 Şubat “St. Valentine Day” (Aziz Valentine Günü /Sevgililer Günü) ilan edildi. Sevgililer bu gün birbirlerine kart göndermeye başladı. Yaşınız ne olur ise olsun, bugün sevdiklerinizi mutlu etmek istiyorsanız mutlaka bir hediye almanıza lüzum yok. Bir karta onları sevdiğini yazınız. Yeter!Yazıyı bitirirken genç kızlara bir hatırlatma yapayım: St. Valentine Day (Aziz Valentine Günü) akşamı genç kızlar uykudan önce bir “lop yumurta” yer ve de yastıklarına 5 adet defne yaprağı batırarak uykuya dalarlarsa, gece rüyalarında evlenecekleri erkeği görürlermiş.17’nci asırdan bu yana çok sayıda genç kız bu inanışı sürdüregelmis.”
Hikaye bu, ben kendi adıma lop yumurta yiyemeyeceğim için sevdiklerimizi seçme özgürlüğünün çok güzel olduğunu düşündüm:) Gelelim tarifimize,
Malzemeler:(40 adet kurabiye için)
-1 yumurta + 1 yumurta sarısı
-250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı mısır nişastası
-3,5 su bardağı un
-1 limonun kabuk rendesi
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı sıvı vanilya veya 1 paket toz vanilya
Yapılışı:
Tüm malzemelerimizle kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyoruz ve merdane ile açıp, kalıplarla keserek fırın tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 12-15 dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz tamamen soğuyunca buradaki royal icing tarifini kullanarak hazırladığınız icing ile veya şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
SÜSLÜ KURABİYELER – AYŞEM’E SÜRPRİZ
4 KasNAZAR BONCUĞU KURABİYELER VE MİNİK FINDIKLI, VİŞNELİ,ÇİKOLTALI MUFFİNLER
5 TemEvet sonunda haftasonu Ayşem‘e götürdüklerimin tariflerini yazma fırsatı bulabildim. Yaz ayları sanırım çoğumuzun mutfağa ayırdığı zamanı azaltıyor. Malum sıcaklar, farklı planlar, haftasonu tatilleri, izinler derken yaz geçiveriyor ve mutfakta pişenler bu sebeplerle azalıyor. Ben de bu sıralar yazdığım gibi yaşıyorum, aklımda yapmak istediğim pekçok yemek, pasta, kurabiye fikri ve tarifi var ama işten eve gelince sıcakların verdiği halsizlik ve iştahsızlık, akşam ve haftasonu programları, kilo sorunları derken yeni birşey yapmamış olduğumu farkediyorum.
MERENGLİ KURABİYELER (YAĞSIZ VE UNSUZ)
4 NisŞEKERSİZ TATLI KURABİYELER
24 Mar