ÇİLEK AROMALI CHEESECAKE (PEYKEK)

22 Mar

İlk tatlı kaçamağımız cheesecake…
Çilek aromasını en fazla sevdiğim meyve, cheesecake ise benim favori tatlım, hem farklı lezzetlerde yapabiliyorsunuz, hem de farklı soslarla tatlandırabiliyorsunuz. Bu tarifte iki güzel tat birarada. Ben cheesecake’i temel bir tariften farklılaştırmalarla yapıyorum. Çilek aromalı cheesecake’i de tarifteki nişasta miktarını azaltıp, çilekli puding karışımı ekleyerek yaptım. Mevsim çilekleri çıkmadığı için içine taze çilek koymadım, sadece serviste kullandım.

Malzemeler:

-500 gr. krem peynir
– 3/4 bardak toz şeker
-4 tatlı kaşığı mısır nişastası
-3 iri boy yumurta
-1 paket krema
-1 paket çilekli puding
-1 paket yulaflı bisküvi
-100 gr tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle cheesecake’in bisküvi tabanını hazırlıyoruz. Bisküvileri mutfak robotunda ya da döverek kırıntı haline getiriyoruz ve erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştırıyoruz. Ben kalp şeklinde kalıp kullandım, 20-22 cm’lik kelepçeli kalıpları kullanabilirsiniz. Kalıbının kenarlarını fırça yardımıyla yağlayıp, tabanına pişirme kağıdı yerleştiriyoruz. Bisküvi karışımını kek kalıbının tabanına boşaltıp, her tarafta eşit yüksekliğe gelecek şekilde bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
Karıştırma kabımıza krem peyniri, mısır nişastası, toz halindeki çilekli puding karışımını ve toz şekeri ekleyip mikser ile çırparak kalın bir krema kıvamına getiriyoruz. Yumurtaları birer birer bu karışımın içine kırarak çırpmaya devam ediyoruz. Bu aşamada dikkat etmemiz gereken şey, yumurtaları çok fazla çırpmamak, aksi halde kekimizin üstünde pişerken çatlaklar oluşabilir. Son olarak kremayı da bu karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra kek kalıbının içindeki bisküvi tabanının üzerine döküyoruz.
Önceden 1750C ısıya getirdiğimiz fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirip, 10 dakika dolunca fırının ısısını 900C’ye düşürüyoruz ve bu düşük ısıda yaklaşık 60-70 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Kekin tam ortası ıslak veya parlak değilse pişmiş demektir. Cheesecake’miz oda ısısına gelince buzdolabına koyup, üstünü kapatmaksızın bir gece bekletiyoruz. Sonra üst dekorasyonunu yapabiliriz. Ben cheesecake’in üzerini eritilmiş beyaz çikolata ile kapladıktan sonra, pembe gıda boyası ile çok az renklendirdiğim beyaz çikolatayla geçişler yaptım.(Gıda boyası ilavesiyle beyaz çikolata çabucak donduğu için istediğim desenleri maalesef oluşturamadım) Servis yaparken yanına çilek koydum. Cheesecake ile ilgili bir püf noktada bekledikçe tadının yerleşip, lezzetinin artması. Bu nedenle ben genelde 2 gün önceden yapmaya gayret ediyorum. Afiyet olsun…

Reklamlar

5 Yanıt to “ÇİLEK AROMALI CHEESECAKE (PEYKEK)”

  1. Anonymous Ocak 2, 2009 3:07 pm #

    merhaba;günlerdir güzel bir cheescake tarifi ararken (genelde çok fazla yağ ve çok fazla yumurtalı oluyor tarifler, ben de denemeye bile yanaşamıyorum doğrusu) neyse ki sizi keşfettim.. bunlardan birini dneyeceğim ve bu ilk denemem lacak.. başarılı olursa sırada hepsini denem isteğim var:) ama sormam gereken bişey var; krem peynir dediğiniz pınar beyaz gibi olan peynir mi labne peynir mi acaba? labne daha hafifi ve daha mayhoş olacağı için sanırım daha iyi olurdu ama sizin hangisini tariflediğinizi bilmek isterim tabi ki.. özellikle de ilk deneme için:) ellerinize sağlık, teşekkürler

  2. Neslihan Ocak 4, 2009 11:50 am #

    Merhaba, güzel yorumunuz için teşekkür ederim, umarım geç olmaz, ben cheesecakelerimi her zaman krem peynir ile yapıyorum, Pınar’ın yuvarlak ambalajlı olan krem peyniri, sonucunuzu merak edeceğim, kolay gelsin ellerinize sağlıkSevgilerimle

  3. nalan Eylül 4, 2009 11:03 am #

    slm chese kek ne demek derken birgün tesadüfen tattım bayıldım o günden sonra tarif aramakla geçti ömrüm ama tadına baktığım arkdaşım tarif vermedi almanların rikotto su ile yaptım dedi gerisi yok tabi bende ısrarla kalıp aldım chese keklerin içine gömüldüm 2 deneme oldu tadı güzel ama kabarmadı püf noktalarınıda uyguladım ısrarcıyım hala daha yasemin mutfağında sizin bu konuda usta olduğunuzu okudum bide siizn tarifle deneyeceğim ama öncelikle evdeki kek bitmeli krem peynir miktarı sanırım her sefer değişiyor bakalım elimden kaçan uçan kurtulabilecekmi bende bunu çok güzel yapıp sizin gibi benden tarif isteyinceye dek uğraşacağım…… ne çok yazdım ya en kısa sürede sizin krem peylinizi deniyeyim bide http://www.mugla48.blogcu.com

  4. Merve Mart 24, 2011 5:43 pm #

    >Merhaba Neslihan hanim. Cilek yavas yavas cikiyor acaba taze olarak bu tarife nasil ekleyebilirim dekor veya kekin icine?

  5. Neslihan Nisan 7, 2011 7:56 am #

    >Merhaba Merve Hanım,Blogger engeli nedeniyle biraz geç bir cevap oldu maalesef…Çilek pişince herkesin sevebileceği bir meyve değil ve çok sulanacağı için, kekin içi yerine üzerine kullanmanızı tavsiye ederim. Çilekleri püre haline getirip biraz nişasta, şeker ve 2-3 damla limon suyunu hafifçe pişirip bir sos hazırlayabilirsiniz.Sevgiler

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: