KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLİ DOMATES ÇORBASI

29 Mar
İsmi uzun çorbamız benim favorilerimden olup, her zaman beğenilmiş bir tariftir. İlk domates çorbası denemelerimde fazla malzeme karıştırmadan domates, un, fesleğen ve sütle yapardım. Artık domates çorbası yapacağım zaman benim eklemelerimle oluşan bu tarifi kullanıyorum ve sonucun kesinlikle denemeye değer olduğunu düşünüyorum. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

-½ kg domates
-3 büyük kırmızı biber
-2 diş sarmısak
-3 yemek kaşığı un
-1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz
-1 tepeleme çay kaşığı fesleğen
-Sıvıyağ, tuz, karabiber
-3 su bardağı süt
-1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

Öncelikle domateslerimizi rendeleyip, hazırlıyoruz. Ben yazdan buzluğa koyduğum domatesleri kullandım, siz de mümkünse yaz domatesi tercih edin, çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Kırmızı biberlerimizi yağlı kağıttan yaptığımız pakete koyup, fırında közlüyoruz. (Közleme işini ocakta yapabileceğimiz gibi, közlemek zor gelirse biberlerimizi çok az su ile haşlayarakta kullanabiliriz.) Biberler biraz soğuyunca kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. 2 yemek kaşığı sıvıyağda ezdiğimiz sarmısaklarımızı ve cevizimizi kavuruyoruz, sonra unumuzu ekleyip biraz daha kavurup, sütümüzü azar azar, topaklanmasını önlemek için, hızlıca karıştırarak ilave ediyoruz. Koyu bir krema haline gelen karışıma sırasıyla fesleğen, domates rendesi ve doğranmış biberlerimizi ekleyip, karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca kıvamını ayarlamak üzere su ve renk vermek amacıyla salça ilave ediyoruz. (2 su bardağı yeterli oluyor) Tuzunu, karabiberini de ekleyip, tekrar kaynayana kadar karıştırıyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Gerek olursa blenderdan geçiriyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendesi ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: