Ispanak en sevdiğim sebzelerden biri, daha önceki yazılarımda belirtmiştim, senelerce pek çok sebzeyi yemedim ama ıspanağı değişik şekillerde yedim. Ispanak kökü çorbası da bunlardan biri, son derece sağlıklı ve lezzetli. Eminim sizlerinde ıspanak temizlerken köklerine kıyamadığınız olmuştur. Pazardan aldığım ıspanakların kökleri de böyleydi, yapraklarını temizleyip ayırdım ve kökleri ile bu çorbayı yaptım. Tarif şöyle;
Malzemeler:
-1 kg ıspanağın kökü
-1 su bardağı yeşil mercimek
-1 adet soğan
-1 adet havuç
-1 adet patates
-3 diş sarmısak
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı sumak
-1/2 limon suyu
Yapılışı:
Ispanakları temizlerken köklerini ayırıp, köklerin de uçlarından çok az kesip iyice yıkıyoruz. Ispanak köklerimizi, soyup, irice doğradığımız patates, havuç ve soğanımızı, 2 diş sarmısağı ve yıkadığımız mercimeğimizi 6 su bardağı su ile düdüklü tencerede, pimi çıktıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz. Düdüklü tencere kullanmıyorsak normal tencerede hepsi yumuşayana kadar haşlıyoruz ve blenderdan geçiriyoruz. Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtıp, nane ve sumağı ekliyoruz ve çorba tenceremize ekliyoruz. Son olarak tuzunu istediğimiz kadar ekleyip, 1-2 dakika kaynatıp, ocaktan alıyoruz. Servis yaparken kalan 1 diş sarmısağımızı ezip, yarım limon suyu ile karıştırıp, çorbamızın üzerine 1 çay kaşığı kadar koyuyoruz. Afiyet olsun….
ALACARTE 
MerhabaBlogunuz ilk ziyaret edişim. Çorbayı sebzeli ve koyu kıvam seven biri olarak çorbanıza hayran kaldım. Dediğiniz gibi çok da sağlıklı ve sindirim sistemi için öok faydalı.Ellerinize sağlık.
Hoşgeldiniz, her zaman beklerim, bu sayede ben de sizin blogu ziyaret ettim ve artık düzenli takip edeceğim, yazdıklarınızı çok faydalı buldum. Sevgiler