Sardalya balığının en güzel hali karşınızda. Bir önceki yazımda bahsettiğim gibi, annemi de alıp Gelibolu tarafına yazlığa gitmiştik. Sardalya balığı Çanakkale’nin simgelerinden biri ve Gelibolu’da her yaz temmuz ayının son günlerinde Sardalya Festivali düzenleniyor. Biz de yazlığa gidince bol bol sardalya yiyoruz. Benim en sevdiğim hali arasına domates dilimleri koyularak yapılan bu tarif. Hazırlanması biraz zahmetli ama lezzeti kesinlikle çekilen zahmete değer… Tarif şöyle; Malzemeler:(4 kişi için)
-1,5 kg sardalya balığı
-7-8 adet domates
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
Yapılışı:
Sardalya balıklarının aralarını açıp, kılçıklarını temizliyoruz ve yıkayıp, sularını süzmesi için bekliyoruz. Bu arada domatesleri halka halka dilimliyoruz. Arası açık olan sardalyaların üzerine bir dilim tuzlanmış domates koyup, başka bir balıkla kapatıyoruz. Balıkların üzerine zeytinyağını sürüyoruz ve tepsiye ve mangal ızgarasına yerleştiriyoruz. Nasıl yapıldığı fotoğraflardan da anlaşılabilir. Hazırladığımız balıkları, mangalda çevirerek pişirebiliriz. Biz son defaya kadar mangalda yapıyorduk, ama bu defa fırının ızgarasında pişirdik, açıkcası lezzetinde fark yoktu. Pişirme kolaylığı açısından fırın ızgarası iyi sonuç verdi, tabi mangal keyfi yapmak isteyenlere önermem:) Afiyet olsun…
ALACARTE 
Merhaba Neslihancığım,Ellerinize sağlık…Sağlık, lezzet, görüntü hepsi tam bu tarifte.Sevgilerle…
Görüntü çok cezbedici doğrusu.Benim gibi balıkseverler için dayanılmaz bir lezzet olmuş…eline sağlık kayınvalidenin…selamlar….
Neslihancığım sardalya bizim evde çok sevilen bir balıktır. Gerçi benim gibi bir balıkseverin yemediği nadir balıklardan biridir ama evdekilerin hatrına deneyeceğim, kimbilir belki de ilk sardalyamı senin tarifinle yerim. Sonra da sardalya delisi olup çıkarsam şaşırmamak lazım :)) Sevgiler, kocaman
Neslihancığım nasılda canım çekti şimdi. Sardalya deyince aklıma hep. Bozcaada gelir. Birde Ezinede yediğim asma yaprağı arasındaki sardalya. Buda çok güzel görünüyor ellerine sağlık. Sevgiler.
balığa asla hayır diyememe…harika…nasıl canım çekti şimdi….
Işılcım merhaba, çok teşekkürler, kesinlikle öyle, sağlıklı ve lezzetli:)SevgilerSerin Mavi, kesinlikle balıkseverler için güzel bir lezzet, tavsiye ederim, teşekkürlerSevgilerGülrizcim, eşimin kardeşi de sardalya yemiyor ama bu şekilde o da seviyor, bence denemelisin ve umarım olursun:)SevgilerSeldacım, bende geçen yaz Bozcaada da asma yaprağında yemiştim, onu da çok beğendim, bu yılda yerim diye umuyorum, ama bunu da denemelisin:) teşekkürlerSevgilerSevgili Leziz, umarım tadına bakma şansın olur, bu kadar canın çekmişken:) Sevgiler
balığa bayılırım,ama pişirmesini pek sevmem..fakat bu basit görünüyr..ellerine sağlık.slmlar.
muhtesem gorunuyor ellerinize saglik superrrrrrrrrrrr bendede balik var pisti olmusuz 😀 sevgiler tirandan
Haklısın Süheylacım, annem de balık ve kızartmayı başkası yapacak dışarda sen sadece yemeye gideceksin der:) Bu sefer bizim için de öyle oldu, kayınvalidem herşeyi hazırlamıştı:)Ama gerçekten kolay ve fırın ızgarasında evi de kokutmuyor.TeşekkürlerSevgilerSevgili Nihan teşekkür ederim, eh yaz mevsimi balıklar bol, bloglarda da balık tarifleri bol:)Sevgiler