Su böreğini defalarca yememe rağmen sadece iki kere yaptım, ilk denememi annemle birlikte yaptım ve başımda usta olunca sonuç başarılı oldu. 2. denemem ise annemin şehir dışında olduğu sırada Amerika’dan yaz tatiline gelmiş ablamın canı isteyince yapmam oldu. Uzun zaman geçti ama hatırladığım ablamın sonuçtan memnun kaldığıydı. Bugünkü tarif ustaya ait. Tarifi 1 tepsi için yazıyorum ama annecim, biri kıymalı, diğeri peynirli olmak üzere iki tepsi yapmıştı. O nedenle istediğiniz içle hazırlayabilirsiniz her iki için malzemesini yazacağım. Tarif şöyle;
Malzemeler:(1 tepsi için)
-7 adet yumurta
-Tuz
-Sirke
-1 çay bardağı sıvıyağ
-Alabildiği kadar un
-500 gr beyaz peynir
-300 gr kıyma
-Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Yoğurma kabımıza yumurtalarımızı kırıyoruz, çok az (iki parmak arasına sığacak kadar) tuz koyup, karıştırıyoruz ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar alabildiği miktarda un ekleyerek yoğuruyoruz. 12 beze yapıp, tepsi büyüklüğünden biraz fazla açıyoruz. Büyükçe ve yayvan bir tencerede kaynattığımız,içine çok az tuz, 1-2 damla sirke veya sıvıyağ eklediğimiz(hamurların haşlanırken yırtılmaması için) suya atıp, 1-2 dakika haşlıyoruz ve soğuk su koyduğumuz başka bir kabın içine alıyoruz. Soğuk suda 1-2 dakika bekletip, süzgece alıyoruz. 10 adet bezeyi açarak aynı şekilde haşlayıp soğuk suya alıp, süzüyoruz. 2 bezeyi açıyoruz ama haşlamıyoruz. Tepsimizin altını 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp, haşlamadığımız bezeyi yerleştiriyoruz. Sonra 5 tane haşlanmış bezelerden yerleştirip, ortasına beyaz peynir ve maydanoz karışımı veya önceden pişirdiğimiz kıyma, tuz, baharat ve maydanoz karışımını serpiştiriyoruz. İç malzemeden sonra haşlanmamış olan bezemizi yerleştiriyoruz ve diğer haşlanmış bezeleri yerleştiriyoruz. Hamurlarımız bitince 1 çay bardağı sıvıyağı tepsimizin üzerine döküyoruz, yalnız hamurun aralarından bıçak ucuyla minik delikler açıyoruz ki yağ alt katlara da inebilsin. Böreğimizi önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
ALACARTE 
Neslihancım kıymalı böreğe bayılırım bende ki tarif farklıydı bunu da deneriz 🙂
su boregini yapmayacaksin hazirdan bulup yiyeceksin 🙂 insan okadar zahmetten sonra yemeye kiyamaz cunku.. en iyisi senin yaptigin usta yapsin sende afiyetle yee 😀 annecinin ellerine saglik!
Yasemin şekerime katılıyorum insan yemeye kıyamaz bunu valla:)Anneciğinin ellerine sağlık canım.
İyi ki annelerimiz var onlar olmasa ne yapardık anneni ellerine sağlıksize afiyet olsunn
yerim o boregi bennnnnnnnnnnn nefis olmus cnim ellerine saglik ben hic cesaret edemiyorum ama yerim 😀 hemde hepsini iiiiiiiiiiiiiiiii
Neslihan’cigim,Harika olmus, bende istiyorum ya:(Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.
Merhaba,Annenin ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor.Ben de ilk denememi annemle birlikte yapmıştım.Çok sevdiğim bir lezzet olduğu için bazen yapıyorum,benim favorim peynir iç harcı ile yapılan.sevgiyle kal….
Neslihancığım, zeytinyağlı yaprak sarmaları için söylediklerimi hatırlarsan, aynısını su böreği için de tekrarlıyorum. Varsın bu da cem yılmaz ekolü olsun, “burada hazırı var” şeklinde :))) Anneciğinin ellerine sağlık. Canım, kurabiyelerin ve İzmirin telaşesinden daha önce bir türlü yazamadım, seninle tanışmak çok güzeldi; gerçekten çok mutlu oldum seni tanıdığıma; daha tanışır tanışmaz kurabiyelere yönelik yardım teklifini ise hiç unutmadım, unutamam da. Kocaman sevgiler
Edicim, anne tarifi olduğu için garantilidir canım tavsiye ederimSevgilerYasemincim, çok teşekkürler, aynen dediğin gibi hazır bulup yemek çok iyi oluyor darısı başına diyorum, belki bizlerden biri yapar da sende hazır bulursun:)Sevgiler
Mügecim, en iyisi böylesi şekerim, çok teşekkürlerSevgilerYeşimcim, benimki epeyce uzakta ama oralardan yetişiyor imdadıma, Allah eksikliklerini hissettirmesinSevgiler
Nihancım, afiyet olsun, çok teşekkürler canımSevgilerAybikecim, gel canım senin için kendi ellerimle açarım böreğiTeşekkürler canım, sana da Sevgiler
Hayat merhaba, çok teşekkürlerkızların yemek tecrübeleri çoğunlukla annelerle zaten, ben de peynirli severim, kıymalıyı babam çok severSevgiler
Gülrizcim, çok teşekkürler tabiki hatırlıyorum yorumunu ve yapmaya fırsat bulamadığım ama yapabileceğim herşey için benimsiyorum:)Tanışmaktan ben de çok mutlu oldum ve teklifimde samimiydim ama sanırım hayırlı iş oldu, darısı başına diyorum canımSevgilerimle
ben yaptım şaahaneee oldu yalnız ben sıvıyağı yufka aralarına sürdüm. en alt kattaki yufkayı haşlamamak iyi oluyor tepsiye yepışmadı bir de peyniri daha az kullandım 350gr kadar.bir de yanlışlıkla sirkeyi hamura koydum değişik bi koku oldu ama yerken sadece ben anladım. bebeğinizin sevgiyle büyümesi dileğiyle…tarrif için teşekkürler gönülleri fethediyorum 🙂