BALKABAĞI ÇORBASI

24 Oca
Fotoğraflardan daha çok tatlıya benzeyen çorba tarifimizi de sıra geldi. Tam da mevsiminde çorba çeşitliliğini arttırıyoruz. Balkabağı çorbası da Hatsum’un tariflerinden. Ben daha önce başka bir tarifle yapmıştım balkabağı çorbası ama Aşçı Yamağı ve o günlerde bizde olan annemler pek fazla beğenmemişlerdi. Ama bu tarifi Aşçı Yamağı çok beğendi, açıkcası ben de diğerinden daha başarılı buldum, o nedenle artık eski tarifi yazmayı düşünmüyorum. Diğer tarif biraz klasik sayılabilecek balkabağı muskat ikilisini içinde barındırıyordu, bu tarifte ise defne yaprağı var. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler: (6 kişilik)

– 750 gr temizlenmiş balkabağı
– 2 diş sarmısak
– 1 orta boy soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 bardak normal su veya normal su ve bulyon
– 3-4 adet kurutulmuş defne yaprağı
– Karabiber, kimyon, tuz
– 100 ml krema

Yapılışı:

Öncelikle ufak doğradığımız soğan ve sarmısağı hafifçe kavuruyoruz ve doğradığımız balkabaklarını ekliyoruz (benimkiler kuşbaşından iriceydi) Balkabakları biraz kavrulduktan sonra tavuksuyumuzu, suyumuzu ve defne yapraklarını ekleyip, balkabağının haşlanmasını bekliyoruz. Balkabakları yumuşayınca, defne yapraklarını içinden çıkarıp, blendardan geçiriyoruz. Sonra tuz, karabiber ve kimyon ekliyoruz. Ben burada bahsettiğim baharat karışımından kullandım. Hatsum kimyonla yapmıştı. Çorbamız tekrar kaynayınca kremamızı ekleyip kıvamını ayarlıyoruz. Eğer kıvamı çok yoğun gelirse, sıcak su veya krema ilavesi ile ayarlayabiliriz. Afiyet olsun….

Reklamlar

4 Yanıt to “BALKABAĞI ÇORBASI”

  1. ezgi uğurlu Ocak 24, 2008 9:20 pm #

    daha önce hiç duymamıştım.mutlaka deneyeceğim.ellerine saglık canımsevgiler

  2. Aybike Ceylan Ocak 26, 2008 6:00 am #

    Ellerine saglik,cok guzel olmus. Dha once duymadigim bir tarif, ilginc geldi.Guzel bir hafta sonu diliyorum.Sevgiler.

  3. ball kabak Ocak 27, 2008 2:06 pm #

    Benim blogumla çok alakalı bir tarif nu.Ellerine sağlık.Sevgiler

  4. Neslihan Ocak 27, 2008 7:21 pm #

    Ezgicim, umarım dener ve beğendiğin bir tarif olarak mutfağına eklersin, teşekkürlerSevgilerAybikecim, değişik ama güzel bir lezzet, kimyon da beklenmeyecek kadar çok yakışıyor, tavsiye ederim, çok teşekkürler, sana da iyi haftasonlarıSevgilerimleSevgili Bal Kabak, hoşgeldin evet tam senlik olmuş çorbam:)TeşekkürlerSevgilerimle

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: