KURUTULMUŞ DOMATES VE ZEYTİNLİ EKMEK

Yan tarafta bayatlamaya bıraktığım ekmeğime daha fazla gönlüm dayanmadı ve tarifini yazayım dedim. Gerçi ekmeklerimizin bayatlamasına artık çok üzülmüyorum. Bayat ekmekler etkinliği sayesinde denenecek onlarca tarifimiz oldu:)

Evde ekmek yapmaya uzun süredir ara vermiştim. Buradaki yazımdan okuyabileceğiniz gibi Soke Un bana bir koli göndermişti ve içinde bir sürü hazır ekmek karışımı mevcuttu. Bir kısmını kullandım ama hala unum mevcut. İyi ki ruseymli ekmeği yapmışım ve Söke Un beni bulmuş.

Ruşeym konusunda da bir yazı yazmıştım ve nereden bulabileceğinize ilişkin bilgiler mevcuttu yazımda.

Kurutulmuş domates, zeytin ve ceviz ekmeğe ne çok yakışan şeyler, bunların yanısıra kekik, nane, fesleğen gibi baharatlarla da ekmeği tatlandırmayı seviyorum. Bu ekmekte böyle bir denemenin ürünü, klasik ekmek tarifimi uygulayıp, içine biraz dilimlenmiş zeytin, biraz da kurutulmuş domates ekledim. Tabi bu defa kalıp içinde şekillendirmeyip, örgü yapmayı denedim ama sanırım hamurumun biraz daha una ihtiyacı vardı, şeklini muhafaza etmek için, bir dahaki denememi bu şekilde yapacağım.

Malzemeler:

-500 gr kepekli ekmeklik un (Söke)
-Yarım paket instant maya (paketten çıktı)
-350 ml su
-2 yemek kaşığı süt tozu
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 çay kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı ruşeym
– 1/2 su bardağı dilimlenmiş zeytin
-3-4 adet kurutulmuş domates (ufak ufak doğranmış)

Yapılışı:

Unu karıştırma kabımıza alıp, maya, süt tozu, tuz ve şekerle karıştırıp, ortasını havuz gibi açıyoruz. Zeytinyağımızı ekleyip, suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz ve üzerini kapatarak, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz 2 katına çıkınca ruşeymi, kurutulmuş domates ve zeytinimizi ekleyip tekrar yoğuruyoruz ve pişirme kabına aktarıyoruz. Ben fırın tepsime yağlı kağıt sererek, hamuru 3 parçaya bölüp, örgü şekli verdim ve tepsiye yerleştirdim. Bu şekilde de 30 dakika kadar beklettiğimiz ekmeğimizi, önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. (Ekmeğimizim üzeri iyice sertleşmiş olmalı) Fırında ılıması bekledikten sonra ekmeğimizi hemen veya daha sonra ısıtarak tüketebiliriz. Isıtıldığında tekrar tazelik kazanacaktır. Afiyet olsun…

ALACARTE

Reklam