Arşiv | Nisan, 2011

PATATESLİ BÖREK

18 Nis

Patatesli Börek

Nisan ayında kasvetli bir pazartesi ile başladık haftaya. Yağmurlu, kapalı ve soğuk havalardan çok sıkıldım. İçimizi ısıtan, canlandıran neşe veren güneşli ve ılık bahar havası olmayacak galiba ve kışdan yaza geçivericeğiz. Olumsuz olmak istemiyorum ama hava şu sıralar ruh halim üzerinde oldukça etkili. Neyse havaları boşverelim şimdilik…

Haftaya lezzetli ve pratik bir börek tarifi ile başlayalım. Ben patatesi çok sevenler grubundayım, hatta eşim patates sevgimi abartılı bulduğu için sık sık eleştirir:) Her türlü seviyorum, en çok da kızartma olarak ama artık pek sık yapmıyorum evde, bazen fırınlama şeklinde baharatlı yapıyorum, yakışan tüm sebze yemeklerine ekliyorum ve salatasını yapıyorum. Böreğini ise bir süredir yapmamıştım, ufak bir tepsi ile hazırladığım börek bu özlemle sanırım hemen bitiverdi. Patatesli böreği tepsiye ruloları sararak yapmayı tercih ettim, sizler ufak gül böreği şeklinde porsiyonluk olarak da yapabilirsiniz. Böreğim hafif acılı olmuştu, pul biber ilavesini damak tadınıza göre ayarlayabilir ve yine bu böreğe yakışacak olan nane, kekik, fesleğen gibi baharatlardan ilave edebilirsiniz. Üzerine ise çörek otu, susam yerine haşhaş tohumu serpiştirebilirsiniz. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

– 3 adet yufka

– 3-4 adet orta boy patates

-3-4 dal maydanoz

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1/2 su bardağı süt

-1/2 su bardağı sıvıyağ

-Tuz, karabiber, pulbiber

-1 yumurta ve 1 yumurta sarısı

-Üzeri için çörekotu ve susam

Yapılışı:

Böreğimizin iç harcını hazırlamak üzere patateslerimizi haşlıyoruz ve ılık iken kabuklarını soyup eziyoruz. İçine zeytinyağını, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve pulbiberi ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ayrı bir kasede yarım su bardağı sütü, sıvıyağı ve 1 yumurtayı çırpıyoruz ve ön hazırlıklarımızı tamamlıyoruz. Yufkamızın birini alıp, ortadan ikiye kesiyoruz ve düz tarafı önümüze gelecek şekilde tezgahımıza açıyoruz. Süt, yumurta ve sıvıyağdan oluşan karışımımızdan 2-3 kaşık yufkanın üzerine serpiştirdikten sonra fırça yardımıyla her tarafına sürüyoruz ve patatesli harcımızda 3 kaşık kadar yufkanın düz tarafına eşit olarak koyuyoruz. Yufkamızın kenar kısımlarını hafifçe içe kapatıp, rulo yaparak sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz veya yağladığımız yuvarlak tepsimizin ortasına sararak yerleştiriyoruz (gül böreği gibi) Yufkamızın diğer yarısını da aynı şekilde hazırlayıp, tepsimizin ortasına koyduğumuz parçanın etrafına sarıyoruz. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak, yine tepsimizdeki ruloların etrafına sarıyoruz. Tepsimiz dolunca yumurta sarısına 1 kaşık kadar süt ve sıvıyağ karışımızdan ilave edip, böreğimizin üzerine sürüyoruz ve üstüne çörekotu ve/veya susam serpiştirerek önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30-35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Böreğimizi üçgen şeklinde dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Patatesli Börek

>HOŞGELESİN ARAS BULUŞMAMIZ

7 Nis

>Müge BS1

Bildiğiniz gibi blog sayesinde tanışmış olduğum blogger dostlarımla periyodik olarak buluşuyoruz. Son buluşmamız Mart ayı sonunda sevgili Müge’nin evinde, mayıs ayında kucağına almak için gün saydığı bebeği Aras için düzenlediğimiz baby shower partisiydi. Bu yıla baby shower ile başladık öyle de gidiyoruz, beklenen bebekler çok olduğu için umuyorum bir süre daha böyle buluşacağız.

Bu defa 8 kişi toplandık ve yine hepimiz yaptığımız tatlı, tuzlu lezzetlerin yanısıra hoş sohbetle geçen zamanda çok keyifli bir gün geçirdik. Evsahibemiz Müge kocaman olmuş karnına aldırmadan pek çok hazırlık yapmıştı. Sofra ve evden detayları yukarıdaki kolajda görebilirsiniz. Becerikli anne adayı hazırlıklarıyla hepimizin gözüne hitap etti, minik mavi detayların hepsi çok sevimliydi.

Müge BS2

Müge güzel hazırlıkların yanısıra harika yiyecekler de yapmıştı. Menünün ön hazırlıklarını yaparken benim için de bir ekstra hazırlık yaptı (Mügecim çoook teşekkürler tekrar). Müge bizler için, üzerinde bebeğin ismi olan Aras’ın yazılı olduğu harika bir terin (ıspanaklı ve tavuklu), domates soslu, patlıcan ve biber kızartması ve patates kızartması ve tuzlu kurabiye hazırlamıştı. Ayrıca yine bebeğin isim harflerinden oluşan kurabiye ağacı da vardı. Unutulmaması gereken bir diğer hazırlık ise Müge’nin yaptığı nefis limonata idi, tuzluların üzerine ferahlamak için 1-2 bardak içtim sanırım:) Bu lezzetli yiyeceklerin yanısıra, diğer hazırladıklarımızında yeraldığı büfemizin bir görüntüsü yukarıdaki kolajda.

Müge BS3

Bu özel gün için bizler de menünün dengesini sağlayacak şekilde hazırlanmaya çalıştık. Münevver Abla her zamanki hüneriyle pırasalı Arnavut böreği yapmıştı. Selencim ise elmalı ve üzümlü lahana salatası hazırlamıştı. Fadime bizim evde gerçekleşen yeniyıl buluşamızdan beri tadı damağımda kalan kalem gibi yaprak sarması ile geldi. Pınar buluşma menülerimizin ve tüm çay saati menülerinin klasiklerinden biri olan kısır ile geldi. Doğumu yaklaşan annemiz tuzlu lezzetleri tercih ettiği için menümüzünde ağırlıklı kısmını tuzlular oluşturuyordu.

Müge BS4

Baby shower pastasız olmaz Yasemin bu özel gün için çok güzel bir pasta hazırlamıştı, içindeki bol çikolata ile damaklarımızı, şık bebek yatağı görünümü ile görümüzü mest etti. Ayşem ise ilk düşündüğümde sanırım yemem dediğim ama karamelin sonu için kavanozun dibini kazımaya çalıştığım harika bir krem karamel yapmıştı. Menü tuzlu ağırlıklı oluşturulurken ben de limonlu bar yapmaya karar vermiştim. Son günlerin yoğunluğunda belki yapamam daha kolay birşeyler veya olmadı hazır alırım derken yapıverdim. Sanırım ekşi tatlı lezzetiyle menümüze de yakıştı.

Bu güzel günün kısa özeti böyle, Müge’nin bebeğini sağlıkla ve kolayca kucağına almasını diliyorum ve diğer buluşmamızı heyecanla bekliyorum…

Daha fazla fotoğraf burada…

Not: Merak edenler olabilir blog yazılarının arasının açılmasının temel nedeni bloggera uygulanan yasaktır. İzleyicilerimin farkettiği gibi geçtiğimiz 10 gün süresince maalesef benim sayfama da erişim engellenmişti, adaletsiz yasağı kınıyor ve blog arkadaşlarımı çok özlediğimi bir an önce sayfalarına kavuşmalarını beklediğimi bildirmek istiyorum.