Arşiv | Ağustos, 2011

PATLICANLI BİBER RULO

16 Ağu

patlıcanlı biber rulo

Baby shower detaylarına geçmeden önce, kolay sayılabilecek ve lezzetli, iftar sofralarına da yakışacak bir tarifi yazayım istedim. Tarif zaten baby shower menümüzden. Menüyü oluştururken çok fazla yeni bir şey denemek istemedim risk almamak için, yakınlarımızın desteği ile oluşan menüyü tamamlayıcı, doyurucu, yumuşak lezzetli bir şey yapalım derken ortaya çıktı. Daha önce biber rulo tarifi yazmıştım burada ve bunun haricinde de yaptığım çeşitleri oldu ama bloga eklenmediklerini bugün farkettim. Önümüzdeki günlerde yaptıkça yeni tarifleri fikir vermesi amacıyla bloga ekleyeceğim. Bu tarz tariflere patlıcanlı biber rulo ile başlamış olayım. Bu tarif aynı zamanda blogda sıkça yeralan, közlenmiş, sotelenmiş sebze çeşitlerinin yoğurt ve sarmısakla bir araya geldiği tariflere farklı bir yorum sayılabilir. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

-2 adet patlıcan

-7-8 adet kırmızı biber

-2-3 diş sarmısak

-1 su bardağı süzme yoğurt

-Tuz

-Süslemek için frenk maydanozu

Yapılışı:

Patlıcanları ve kırmızı biberleri ocakta veya fırında közlüyoruz. (Ben közleme işini fırında yapıyorum, önceden iyice ısıttığım fırına yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek koyuyorum patlıcan ve biberleri (tabi patlıcanları çatalla 3-5 yerinden deldikten sonra), sıcakken de elimi yakmamaya çalışarak soyuyorum ve patlıcanların üzerine hemen limon suyu döküyorum kararmalarını önlemek için). Hazırladığımız patlıcanları orta büyüklükte (kuşbaşı kadar) doğruyoruz, süzme yoğurdumuza ezilmiş sarmısakları ve tuzu ekledikten sonra karıştırıyoruz. Daha sonra kırmızı biberimizi kalınlıklarına göre uzunlamasına 2 veya 3’e keserek, üçgen parçalar elde ediyoruz. Her bir parçanın geniş tarafına yoğurtlu patlıcandan 1 tatlı kaşığı kadar koyup, rulo şeklinde sarıyoruz. Maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

patlıcanlı biber rulo

Reklamlar

ŞEFTALİ DOLGULU KURABİYE

9 Ağu

Şeftali Dolgulu Kurabiye

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Bebeğimizin doğumuna sayılı günlerin kaldığı şu günlerde, önceden planlamış olsamda iftar menüleri ve yeni tarifler yazmaya çok fırsatım olmuyor. Kendi durumum ve yaz sıcakları nedeniyle iyice ağırlaşmış durumdayım.

Bir süredir beklediğiniz tarifime geçmeden önce bebeğim için yorum yazan, mail gönderen, iyi dileklerini ileten herkese çok teşekkür ediyorum. Bu sayfanın en güzel dönüşü güzel yorumlar ve dilekler oluyor.

Önümüzdeki günlerde ise enerjim yerinde olursa temmuz ayında gerşekleştirdiğimiz 2 “baby shower partisi”nin detaylarını yazacağım. Ama önce uzun süredir yazılmayı bekleyen ve okuyucularımın hergün bu tarif için sayfamı kontrol ettiklerini bildiğim şeftalili kurabiye tarifini paylaşacağım.

Şeftali Dolgulu Kurabiye

Şeftali dolgulu kurabiye uzun süre yapmayı tasarladığım bir tarifti. Yoğun aroması ile şeftaliyle hazırlayacağım dolgunun kurbiyeye çok yakışacağını düşünmüştüm. Bu düşüncemi Pınar’ın İpek bebek için hazırladığı baby shower partisi için gerçekleştirdim. Planlarken tamamen kapalı ve içinde şeftali kreması hayal etmiştim ama hazırladığım hamuru bu şekilde toplarlanmakta zorlanınca fotoğraflarda gördüğünüz gibi şekillendirdim.

Hazırladığım şeftali kreması oldukça pratik ve pek çok tarif için uygulabilecek bir dolgu malzemesi oldu. Vereceğim tarifi benim yaptığım gibi kurabiyelerin içine, tartlara ve sütlü tatlılara taban veya sos olarak kullanabilirsiniz. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

Şeftali kreması için:

– 3 adet olgun şeftali

– 3 tatlı kaşığı mısır nişastası

– 1 çay bardağı şeker

– 100 ml krema

Kurabiye hamuru için:

– 200 gr tereyağ

– 1 çay bardağı yoğurt

-1 çay bardağı sıvıyağ

– 2 yemek kaşığı toz şeker

– 1 paket kabartma tozu

– 3,5-4 su bardağı un

Yapılışı:

Öncelikle şeftali kremamızı hazırlıyoruz. Bunun için kabuklarını soyup, çekirdeklerinden ayırdığımız şeftalileri ufak ufak doğruyoruz, şekerimizi ilave edip kısık ateşte şeftaliler yumuşayıp, püre kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Bu aşamada suluca olan karışımın içine nişastamızı ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Karışımımız kıvamlanınca (koyuca bir marmelat kıvamı) kremamızı ekleyip, 1 dakika daha kaynamasına izin verip, ocaktan alıyoruz.

Kremamız ılınırken kurabiye hamurumuzu hazırlıyoruz. Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzememizi karıştırıp, unu da parça parça ekleyerek yoğuruyoruz. Kabartma tozumuzu da ekledikten sonra kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuzu yarım saat kadar üzerini örterek dinlendiriyoruz.

Hamurumuzu 4-5 parçaya bölüp, merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açıp, su bardağı ile kesiyoruz. Her kestiğimiz parçanın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar krema koyup, dairenin kenarlarından içe katlayarak kare şekli elde ediyoruz. Bu şekilde tüm hamurumuzu hazırladıktan sonra önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar, kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştiriyoruz. Afiyet olsun….

Şeftali Dolgulu Kurabiye