Arşiv | Browni RSS feed for this section

>VİŞNELİ BROWNİ

14 Oca

>

Vişneli Browni

Browninin, cheesecake aşkım başlamadan önceki en sevdiğim tatlı olduğunu daha önce yazmıştım. Üzeriden akan çikolata sosla, cevizli bir browniyi düşününce bile mutlu olabiliyorum. Daha önce blogda en sevdiğim hallerinden biriyle yeralmıştı browni, beyaz ve bitter çikolatalı olarak bir etkinlik tarifi için hazırlamıştım. Bu defa ise biraz daha farklı, yoğun tadını hafifletecek vişne ve fındık eşliğinde hazırladım. İtalyanca grubum için hazırladığım bloga aktardığım tarif açısından bereketli masamızın iki tatlısından biriydi bu tarif. Diğeri ise hafif olması bakımından tercih ettiğim 3 farklı tatdan oluşan sütlü tatlımdı.

Vişneli Browni

Davet akşamı tuzlularla iyice doyunca tatlı tüketimi çok sınırlı oldu. Bardaktaki sütlü tatlıları bile paylaşan misafirlerim browniden de minik dilimler aldı. Bu durumda da koca browni bize kalmış oldu. Ben de davet akşamı çekmiş olduğum fotoğrafları beğenmediğim için ufak kalp kalıplarla kesip, tekrar çekim yaptım. Eğer sizde bu şekilde servis yapmak isterseniz, kare bir kalıp kullanmanızı tavsiye ederim. Böylece dilimlemek daha kolay olur, vereceğim ölçü 20 cm’lik bir kalıp için uygun, benim kalıbım biraz daha büyüktü ve browninin her tarafı eşit kalınlıkta olmadı. Bir diğer tavsiyemde vişne üzerine olacak, mevsimi değilse taze vişne kullanamayacağız, dondurulmuş vişneleri önceden çıkarıp, fazla sularını bırakmalarını sağlamalıyız ayrıca kağıt havlu ile iyice nemini almak, brownimizin yer yer hamur kalmasını önleyecektir. Açıklamalardan sonra gelelim tarifimize;

Malzemeler:

– 2 iri veya 3 orta boy yumurta
– 1 su bardağı esmer şeker (yoksa beyaz şeker de kullanabilirsiniz)
– 100 gr bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
– 125 gr eritilmiş tereyağı
– 1/2 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
– 1 su bardağı dondurulmuş vişne (mevsimi ise taze)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 2 su bardağı un

Yapılışı:

Eritilmiş tereyağı, şeker ve çikolatayı çırpıyoruz. Sonra ayrı bir kasede çırptığımız yumurtalarımızı ve sütümüzü ekliyoruz. Unumuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu çukur bir kapta karıştırdıktan sonra, sıvı karışımımıza parça parça ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak fındığımızı ekleyip, browni karışımımızı yağlı kağıt serip, kenarlarını yağladığımız kalıbımıza boşaltıyoruz. Fazla suyunu kağıt havlu ile aldığımız vişnelerinizi de browninin üzerine serpiştirdikten sonra, önceden 160 derecede ısıttığımız fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Vişneli Browni

BEYAZ VE BİTTER ÇİKOLATALI BROWNİ

26 Kas

Kaynana Çatlatan Tarifler Etkinliği için ne yapacağımı düşünürken, birden sayfamda browni tarifi yeralmadığını farketim, oysaki cheesecake tutkum başlayana kadar en sevdiğim tatlılardan biriydi, ılık, üzerinden çikolata akan ve yanında vanilyalı dondurma olan bir browni.( Hala en sevdiklerimden biridir)Durum böyle olunca hemen browni yapmaya giriştim ve biraz farklı olsun diye hem beyaz, hem de bitter çikolata kullandım. Fotoğrafların istediğim gibi olmadığını söylemeliyim, çünkü İstanbul’da hava çok kapalıydı, sabah saatlerinde dışarda bile flaşsız çekemedim, o nedenle fotoğraflar maalesef lezzetini yansıtmakta yetersiz kaldı, ama çok güzel bir browni olduğunu söyleyerek, denemenizi tavsiye edebilirim. Tarif şöyle,

Malzemeler:

-1 su bardağı esmer şeker
-200 ml krema
-100 gr beyaz çikolata (küçük parçalar halinde)
-100 gr bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
-1,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı vanilya özü
-3 büyük boy yumurta(küçükse 4 adet kullanabiliriz)
-100 gr tereyağ
-1 su bardağı kıyılmış ceviz
-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağımızı ve şekerimizi çırpıyoruz, ve ayrı bir kapta çırptığımız yumurtalarımızı ekliyoruz. Sonra sırasıyla, krema, vanilya, unumuzu, kabartma tozumuzu ve kakaoyu ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak çikolatalarımız ve cevizimizi ilave ediyoruz. Ben çikolatalar ve cevizi bıçakla küçük parçalar halinde kestim, damla çikolata kullanmayı, çikolatanın yerini tutamayacağını düşündüğüm için tercih etmedim, sizlere de bu şekilde yapmanızı öneririm. Browni karışımımız hazırlanınca, iyice yağladığımız ve tabanına yağlı kağıt kestiğimiz bir kalıba döküp, önceden 150 dereceye ısıttığımız fırında 30 dakika pişiriyoruz. Pişirme konusunda önerim kendi fırınınızın ayarıdır, normal kekleri pişirme ısısı ve süresinden biraz daha az olmasına dikkat edebiliriz. Hafif soğuduktan sonra benim yaptığım gibi üzerini beyaz ve bitter çikolata ile süsleyebilir veya çikolatayı sos olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun….