Arşiv | Deniz Mahsülleri RSS feed for this section

DOMATESLİ SARDALYA

23 Ağu
Sardalya balığının en güzel hali karşınızda. Bir önceki yazımda bahsettiğim gibi, annemi de alıp Gelibolu tarafına yazlığa gitmiştik. Sardalya balığı Çanakkale’nin simgelerinden biri ve Gelibolu’da her yaz temmuz ayının son günlerinde Sardalya Festivali düzenleniyor. Biz de yazlığa gidince bol bol sardalya yiyoruz. Benim en sevdiğim hali arasına domates dilimleri koyularak yapılan bu tarif. Hazırlanması biraz zahmetli ama lezzeti kesinlikle çekilen zahmete değer… Tarif şöyle;
Malzemeler:(4 kişi için)
-1,5 kg sardalya balığı
-7-8 adet domates
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
Yapılışı:
Sardalya balıklarının aralarını açıp, kılçıklarını temizliyoruz ve yıkayıp, sularını süzmesi için bekliyoruz. Bu arada domatesleri halka halka dilimliyoruz. Arası açık olan sardalyaların üzerine bir dilim tuzlanmış domates koyup, başka bir balıkla kapatıyoruz. Balıkların üzerine zeytinyağını sürüyoruz ve tepsiye ve mangal ızgarasına yerleştiriyoruz. Nasıl yapıldığı fotoğraflardan da anlaşılabilir. Hazırladığımız balıkları, mangalda çevirerek pişirebiliriz. Biz son defaya kadar mangalda yapıyorduk, ama bu defa fırının ızgarasında pişirdik, açıkcası lezzetinde fark yoktu. Pişirme kolaylığı açısından fırın ızgarası iyi sonuç verdi, tabi mangal keyfi yapmak isteyenlere önermem:) Afiyet olsun…