CEPLİ PEÇETE KATLAMA – 2

Yine bir peçete katlama ile sayfam güncelleniyor. Sırada yazılacak 2 sofra daha ve çok sayıda tarif var. Sofralardan biri bizim evde gerçekleşen bir çay daveti, diğeri ise bir baby shower buluşması. Onlardan önce son kahvaltı soframızda yeralan peçete katlamayı paylaşmak istedim. Ben masa düzeninde cepli olarak kullanmadım ama daha önce yılbaşı soframızda yaptığım gibi çatal-bıçak servislerini peçetenin içine koymanız mümkün. Ayrıca benim yaptığım gibi kelebek veya başka bir süslü mandal veya çiçek kullanabilirsiniz. Peçete katlama aşamaları aşağıda…

Öncelikle 4’e katlanmış peçeteyi (peçeteniz benim ki gibi nakışlı ise 2. aşamada olduğu gibi iç tarafa getirin) 1. ve 2. katını üçgen olacak şekilde ortaya katlayın. Daha sonra peçetenin ters tarafını çevirin.

Sonraki aşamada aşağıda görüldüğü gibi, sağından ve solundan eşit 3 parça gibi düşünerek üst üste katlayın. Ön tarafını çevridiğinizde peçetemiz hazır. Keyifli sofralar…

ALACARTE

Reklam

CEPLİ PEÇETE KATLAMA

Bu bol kırmızılı sofradan sıkılacaksınız sonunda sanırım. Neyseki benim çok fazla yeni tarifim yok bu masada, bir şans kurabiyesi var onun macerasını da önümüzdeki yazılara saklıyorum. Niye macera derseniz, davet sabahı, son hazırlıklar sırasında ellerimi yakarak hazırladığım bu tarifle yaşadıklarımı başka türlü adlandıramadım:)

Masamızı güzelleştiren hazırlıklardan biriydi içinde servislerin olduğu açık zarf şeklindeki peçete ve kokinalar. Peçete halkalarını sevmeme rağmen masayı 12 kişilik hazırlıyor olduğum için bu katlamayı tercih ettim yer tasarrufu sağlamak amacıyla. Masayı kurunca da peçete halkasıyla olabileceğinden daha çok sevdim:) Aslında ismini tam koyamadım, son katlama öncesi açık zarf gibi görünüyor ama içine servis konulacak bir cep yaptığımız için bu ismi uygun gördüm. Aşağıdaki kolajlarda katlama aşamaları görünüyor. Bu zevkli katlamayı yılbaşı masalarında kullanmak isteyenler ve Yasemincim için yazıyorum:)

Kare bir peçeteyi (40*40 veya 50*50 cm ebadında tercih ediniz) 4 kat kare olacak şekilde katlıyoruz. (1, 2 ve 3. aşamalar)

4. aşamada katlı ucundan 1 kat alıp, karenin ortasına gelecek şekilde üçgen katlıyoruz.

5. aşamada katladığımız üçgeni, karenin yine ortasına gelecek şekilde tekrar katlıyoruz.

6. aşamada 4. ve 5. aşamalarda katladığımız kısmı, karenin ortasını geçecek şekilde tekrar katlıyoruz.

7. aşamada peçetenin 2. katını, diğer köşeye gelecek şekilde katlıyoruz.

8. aşamada katladığımız ucu ortaya gelecek şekilde üçgen yaparak katlıyoruz.

9. aşamada 8. aşamada katladığımız bölümü ortaya karenin orta çizgisine gelecek şekilde tekrar katlıyoruz.

10. aşamada ise, son katladığımız bölümü aynı yönde tekrar katlıyoruz.

11. aşamada peçetemizin tersini çeviriyoruz ve fotoğrafta gördüğümüz gibi, 3 eşit parça oluşturup birini alta katlayarak 12. aşamadaki görüntüyü elde ediyoruz.

14. aşamada, oluşan 3 eşit parçanın diğer parçasını da içe doğru katlıyoruz ve 15. aşamada görüldüğü gibi, peçetenin sağ alt köşesini, sol alt köşesinde oluşan cebin içine yerleştiriyoruz. Ön yüzünü çevirerek peçete katlamamızı tamamlıyoruz.

Peçetelerimizin cebine çatal bıçak servislerimizi 18. aşamada olduğu gibi yerleştiriyoruz. (İsterseniz üzerine de koyabilirsiniz) Kokina dalı, kozalak, fiyonk veya başka bir çiçekle (örneğin karanfil) süslüyoruz. Sadece kurdele ile fiyonk da olabilir. Benim sandalyelerde yaptığım gibi, kırmızı peçeteye ekru veya yeşil kurdele ile şık kombinler yapılabilir. Nice güzel sofraya…

ALACARTE

GECİKMİŞ YAZ DAVETİ SOFRASI

Yazının başlığının sebebi bu sofrayı 08.06.2008’de hazırlamış olmam, evi düzenlemekle meşgul olduğum günlerde defalarca aklımdan geçirip, bir türlü yazmaya fırsat bulamadığım keyifli bir günün sofrası.

Birçoğumuz gibi ben de, defalarca bahsettiğim gibi, süslü sofraları çok seviyorum. Eşimin halasını evimize ilk defa davet edince özenli bir sofra kurmak için fırsat da çıkmış oldu. Davetimiz ancak cuma akşamı kesinleşince (yemek davetimiz pazar günüydü) biraz stres oldum yetiştiremeyeceğim diye ama önce kafamda planlayıp, sonra eyleme geçince herşeyi yetiştirdim, sadece misafirlerimiz geldiğinde ben hala üzerimi değiştirme ve kuaföre gitme fırsatı bulamamıştım, hızlıca seçilen bir kıyafet ve hafif bir topuzla karşılarına çıkmam gerekti. Tabi bunlar yemekle ilgili değil ama üzerinden 2 ay geçmiş bir günden aklımda kalanların arasındalar.

Soframızdan detaylar ise aşağıda…

Eşim, ben, halamız, kayınvalidem ve eşimin kardeşi için 5 kişilik bir masa hazırladım ve menüyü de yaz olması ve herkesin çok az yemesi nedeniyle hafif tutmaya çalıştım. Menümüz;

–Kabak Çorbası –Tavuklu, Mantarlı ve Ispanaklı Krep

-Taze Biberiyeli Patates –Patlıcan Salatası

–Zeytinyağlı Biber Dolması -Parmesanlı Yeşil Salata

-Zeytinli Ciabatta Ekmeği -Mevsim Meyveleri Tabağı

-Kavun Likörü –İtalyan Tiramisu

ve Domates ve pestolu mozarelladan oluşuyordu.

Bugün pratik olan iki aperatif tarifimi yazacağım. Soframızın diğer lezzetleri ise sırayla eklenecek. Önce benim gibi patates düşkünleri için biberiyeli patates, en iyi tarafı da kızartılmak yerine fırınlanmış olması.

TAZE BİBERİYELİ PATATES

Malzemeler:

-1/2 paket dondurulmuş elma dilimli patates veya istediğiniz miktarda minik elma dilimi kesilmiş taze patates
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-4-5 dal taze biberiye
-Tuz

Yapılışı:

Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz. Pişrime kağıdı yerleştirdiğimiz fırın tepsimize patateslerimizi koyuyoruz. Küçük bir sos kasesinde zeytinyağımızı, tuzumuzu ve biberiyemizi karıştırıp, fırça yardımıyla patateslerimizin üzerlerine sürüyoruz ve tüm yüzeye sosun yayılması için karıştırıyoruz ve fırına vermeden önce üst üste gelmelerini önleyecek şekilde tepsimize yayıyoruz. Isınmış fırınımızda 25-30 dakika fırınlayıp, biberiye dalları ile süsleyip, sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

DOMATES VE PESTO SOSLU MOZARELLA

Malzemeler:

-2 top mozarella peyniri
-2 adet domates
-1 tatlı kaşığı pesto sos

Yapılışı:

Fırın kabımıza dilimlediğimiz peynirlerimizi ve domateslerimizi sıra sıra yerleştirip, üzerine pesto sosumuzdan sürüyoruz ve 160 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca servis tabağımıza alıp, sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

ALACARTE

SENA’NIN DAVETİ VE ÇİLEKLİ MİLFÖY

İtalyan Kültür’e gittiğinden daha önceki bazı yazılarımda bahsetmiştim. Arkaşadaşlık bakımından benim gittiğim en kalıcı kurs oldu, maalesef aynı şeyi italyancam için söyleyemeyeceğim:( Bu konuda ekol olan Hocamız Tanju dahil 10 kişi bağımızı koparmadık, seyrek de olsa görüşmeye çalışıyoruz. Geçen haftasonu da güzel bir vesile ile toplandık. Aralık ayında evlendirdiğimiz Sena’nın evine gittik. Bazılarımız 1 yıla yakın zamandır görüşmemiştik, bol sohbetli, hasret giderilen keyifli bir akşam oldu. Bu akşam için Sena çok güzel yiyecekler hazırlamıştı. Bunlar arasında pratik bir tatlı olan çilekli milföyün tarifini paylaşmak istiyorum. Bazılarının tarifleri sitede mevcut onlar için de bağlantı adreslerini ekliyorum.

Masamızdaki lezzetleri aşağıdaki kolajda görebilirsiniz. Bunlar:

-Lor peynirli, baharatlı börek

-Peynir topları

-İtalyan salatası:)

-Patlıcan salatası

-Çerkez tavuğu (Sena’nın annesinden)

–Barbunya pilaki

-Çilekli Milföy

-Patates kroket ve minik köfteler

–Mercimek köftesi (Belgin’in annesinden-linkdeki tarifi kırmızı mercimekle uygulayabilirsiniz)

–Yaprak sarma (Azize ve annesinden )

-İtalyan kekinden yıldız pasta (benden-tarif yakında)

Bu lezzetlerin yanısıra kolajda Sena’nın peçetelerini de ekledim, çok güzel bir görüntü yakalamıştı, iki farklı renkdeki peçeteyi çapraz olarak üst üste koyarak çok şık bir görüntü oluşturmuştu, sizlere de fikir verebilir diye paylaşmak istedim.

ÇİLEKLİ MİLFÖY

Malzemeler:

-6 kare milföy
-250 gr çilek
-2 su bardağı süt
-5 çorba kaşığı şeker
-1,5 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı nişasta
-1 paket vanilya
-20 gr tereyağ

Yapılışı:

Milföy karelerimizi 4 eşit parçaya kesip, minik kareler elde ediyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çok fazla kızartmadan, hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Milföylerimiz soğurken kremamızı hazırlıyoruz. Bunun için tenceremize nişasta ve unumuzu koyup, üzerine sütümüzü ve şekerimizi ekleyerek, krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan almadan önce tereyağımızı ve vanilyamızı ekliyoruz. Kremamız soğurken de aralıklı olarak karıştırarak üzerinin kaymaklanmasını önlüyoruz. Kremamız ılınınca, milföylerimizi ortadan ikiye ayırıp, aralarına önce kremamızdan, sonra da dilimlediğimiz çilekden koyup, tekrar kremamızdan koyarak ikinci katını üzerine kapatıyoruz. Milföylerimizin içine meyve olarak çileğin yanısıra, muz, ahududu, kivi gibi meyveleri de koyabiliriz. Ayrıca servis yaparken pudra şekeri serpiştirebiliriz. Afiyet olsun…

ALACARTE

PATATESLİ OMLET VE KAHVALTI DAVETİ

Geçen Pazar günü arkadaşlarımız Duygu ve Aydın yeni evlerinde kahvaltıya davet ettiler bizi. Bizde memnuniyetle kabul ettik. Kahvaltıya giderken ben de görev bilinci olan biri olarak:) fotoğraf makinemi yanıma aldım, kahvaltı sofrasını görüntülemek için. Duygu’ya tatlı birşeyler yapıp getireceğimi de söyledim. (En altta ki fotoğrafta yeralan cheesecake) Duygu ve Aydın bizim için bu güzel sofrayı hazırlamışlardı. Duygu çok lezzetli bir poğaça, Aydın ise Aşçı Yamağı ile uzun süredir tadını özelediğimizi konuştuğumuz patatesli omleti yapmıştı. Patatesli omlet aslında kolay bir tarif ve belki çoğumuz biliyoruz ama yine de kahvaltı menüsünde yeralması için bu güzel sofra eşliğinde yazmak istedim.

Kahvaltı soframızda, sabah yapılmış olan tazecik peynirli poğaçalar, domates-salatalık tabağı, peynir, zeytin ve reçel çeşitleri, hiçbir zaman hayır diyemediğimiz bal-kaymak ikilisi vardı. Duygu gül desenli tabaklarının yanına gül desenli peçete halkalarını kullanmıştı ve çok uyumlu görünüyordu. Bir de kağıt peçeteleri iki farklı renk ve boyda üst üste getirip, o şekilde takmıştı halkaları, belki sizlere de farklılıklar yaratmak adına fikir olur.

Patatesli omletimize gelince, benim de Aşçı Yamağı’nında çok sevdiği bir omlettir. Patates kızartmasını çok sevdiğim için bu omleti ayrı severim. Bu sevgiye rağmen uzun süredir yapmadığımı konuşmuştuk Aşçı Yamağı ile, pazar sabahı karşımıza çıkınca çok sevindik. Lezzetli ve pratik tarifimiz ise şöyle (ben kendi tarifimi yazıyorum, sanırım Aydın’ınkinden tek farkı yumurta adedi);

Malzemeler: (4 kişilik)

-6 adet yumurta

-3 orta boy patates

-Kekik, karabiber, tuz

-Patatesleri kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Patateslerimiz soyup, küp şeklinde doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıp, omlet tavamıza alıyoruz. (Kızartma yağlı olduğu için tavamızı ayrıca yağlamaya gerek yok) Derin bir kaseye yumurtalarımızı kırıp, baharat ve tuzumuzu ekleyip, çırpıyoruz. Çırpılmış yumurtalarımızı, ocağa aldığımız patateslerin üzerine döküp, iki tarafı da pişene kadar çevirerek pişiriyoruz. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

ALACARTE

PEÇETE KATLAMA TEKNİKLERİ – KALP VE YILDIZ

Kahvaltı soframızı süsleyen kalp ve yıldız şeklindeki peçeteler yoğun bir beğeni topladı. Daha önce de peçete katlama olarak rüzgar gülü şeklini paylaşmış ve devam edeceğimden bahsetmiştim. Bu nedenle masamızı hazırlarken peçetleri nasıl katlasam diye araştırırdım ve bu modelleri yapmaya karar verdim. Kalp şeklinde peçete, yıldız peçeteden biraz daha kolay, her ikisini de elimizden geldiğince anlaşılır şekilde görüntülemeye çalıştık Aşçı Yamağı ile birlikte.

Önce kalp şeklinde peçete:

1-Peçetemizi kat izinden 2’ye katlıyoruz. Sonra enine olarak tekrar katlıyoruz ve uzun bir şerit elde etmiş oluyoruz.

2-Yatay şekilde tuttuğumuz peçetemizi orta kısmından yukarı doğru katlayarak, L şeklini oluşturuyoruz.

3-Sonra peçetenin diğer tarafınıda ortasından katlıyoruz ve çatı ve gövdeden oluşan ev şeklini elde ediyoruz.
4-Son olarak yukarı katladığımız parçaları üçgen şeklinde içe katlayarak, kalbin kıvrımlarını oluşturuyoruz. Kalp peçetemiz hazır…

YILDIZ ŞEKLİNDE PEÇETE KATLAMA

Yıldız peçete katlama aşamaları kalpden biraz daha fazla, ama fotoğrafları takip ederseniz kolayca yapabilirsiniz.

1-Önce peçetemizi ters çeviriyoruz ve bir köşesinden alıp, orta kat izine gelecek şekilde katlıyoruz,katlanan parça üçgen olacak şekilde olacak.

2-Sonra 5. fotoğrafta olduğu gibi alt ucundan 2 cm kadar bir parçayı üste katlıyoruz. Daha sonra diğer köşeyi, diğer parçanın üzerine gelecek şekilde katlıyoruz ve peçetemiz üçgen şekline geliyor.

3-Üçgenin uçlarından birini alıp, uç bölüm peçetenin kenarına gelecek şekilde katlıyoruz ve sivri ucu tekrar ters yönde katlıyoruz.

4-Peçetenin diğer uçlarını da aynı şekilde önce iç tarafa, sonra tekrar dışarıya olmak üzere katlıyoruz ve peçetemizi ters çevirip kullanıyoruz.

Süslü sofralar için kolay gelsin…

ALACARTE

PEÇETE KATLAMA – RÜZGAR GÜLÜ

19.01.2008 tarihli yazımda kahvaltımızdan görüntüler paylaşmıştım. Sofrada en çok ilgiyi rüzgar gülü şeklinde katladığım peçeteler topladı. Nasıl katladığım soruları çoğalınca bana da mümkün olduğunca açıklayarak, sizlerle paylaşmak düştü. Aşağıdaki kolajda nasıl katladığımı aşamaları ile gösterdim, umarım kolayca uygulayabilirsiniz. Bundan sonrası için blogumda bu tarz, peçete katlama, sofra süsleme fikirlerine yer vermemi ister misiniz? Yorumlarınızı bekliyorum….

Gelen yorumlar sonucunda kolajdan tam anlaşılmayan yerler için kısa bir açıklama yazıyorum. Umarım bu şekilde daha kolay yapabilirsiniz.

1. Peçetemizi önce dört köşesinden ortaya doğru zarf şeklinde katlıyoruz.

2.Zarf şeklindeki peçetenin kenarları zarfın ortasına getirerek, 3.resimde görüldüğü gibi katlıyoruz. Sonra diğer kenarını da ortaya katlıyoruz.

3. Elde ettiğimiz dikdörtgeni 5. ve 6. resimlerde görüldüğü gibi tekrar ortaya doğru bu defa diğer kenarından olmak üzere katlıyoruz ve iki kenarı ortaya getirerek bir kare elde ediyoruz.

4.Bu aşamada peçetenin katlanan üst yüzeyini sabit tutarak, kenarından çekip alt katını çıkarıyoruz ve rüzgr gülünün kanatlarını oluşturuyoruz.

Kolay gelsin….

ALACARTE