Lavantalı kurabiye çok uzun süredir yapmayı istediğim bir lezzetti. Nihayet geçen hafta denedim ve sonucu beğendik ve karşınızdayız. Bazılarımız lavanta kokusunu çok severken bazılarımız hoşlanmaz biliyorum, ben sevenler tarafındayım. Hatta Buket Uzuner’in İstanbullular kitabının kahramanı Belgin’in lavanta kolonyasına düşkünlüğü, çocuğuna Lavanta ismini koyacak olması hoşuma gitmişti.Lavanta latince kökenli bir sözcük, lavare-yıkanmak fiilinden geliyor (italyanca kursundan biliyorum:) Aroması çok yoğun olan bu yaz bitkisi eskiden banyo ve kozmetiğin yanısıra tıpta kullanılırken artık mutfakta da yerini aldı. Lavanta çiçekleri ile kekler, kurabiyeler, sütlü tatlılar, cheesecakeler yapılıyor, en kısa zamanda bunlarla da denemeler yapacağım, çünkü baştada belirttiğim gibi kurabiyeleri çok beğendik.
Malzemeler:(25 adet)
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağ
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 yemek kaşığı süt
-1 çay kaşığı vanilya veya özü
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı kurutulmuş lavanta(biraz fazla olabilir lavanta sevginize göre)
-2 su bardağı un
Yapılışı:
Tereyağımız ve şekeri iyice çırptıktan sonra, süt ve yumurtamızı ekliyoruz. Sonra vanilya, lavanta, kabartma tozu ve unumuzu karıştırıp hamurumuza yavaş yavaş ekliyoruz. Yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra, istediğimiz kalıpla veya yuvarlak şekil vererek fırın tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derecede fırında 15 dakika beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. İsterseniz üzerine benim yaptığım gibi renklendirilmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun….
ALACARTE 
Neslihacim merhaba,Gerçekten muhteşem görünüyor kurabiyeler. Görünüşleri çok iştah açıcı ve sunumu çok şık. Açıkcası lavanta ve diğer başat kokuları yiyeceklerde çok tercih etmiyorum ben ama lavantasız da gayet lezzetli olacağını düşünüyorum. Kurabiyelere bu şekli nasıl verdiğini merak ediyorum, paylaşırsan sevinirim. Ellerine sağlık,Sevgiler,
Neslihancığım, ellerine sağlık; bu kurabiyeleri yan tarafta gördüğümden beridir dehşetle bakmaktayım, en sonunda tarifleri de geldi. Biliyorsun o papatya kalıbı bende de var ama inan hiç kurabiye yapımında kullanmak aklıma gelmemişti. İşte becerikli kadının hali başka oluyor. O kadar güzel olmuşlar ki, harika bir fikir verdin bana, en kısa zamanda deneyeceğim. Lavanta bana da hep İstanbullular’ın Belgin’ini hatırlatır. Çok sevmiştim ben o romanı, belki de İstanbul’dan uzakta, sahilde, denizin sesini duya duya okuduğum içindir, kimbilir. Zaten şu günlerde, bana denizi hatırlatan herşeye dört elle sarılır oldum.Ben biraz daha yazarsam, post’tan daha uzun bir yorum yazmış olarak blog tarihine geçeceğim, en iyisi bitireyim artık. Özledim seni Neslihancığım, görüşelim en kısa zamanda. Kocaman sevgiler
Mmmmiss kokulu kurabiyeler harika görünüyorlar. Eminim lezzetleri de öyledir. Ellerine sağlık Neslihan’cığım. Sunum her zamanki gibi çok şık ve çok güzel.Sevgiler,
Merhaba Ayşegülcüm, çok teşekkür ederim. Dediğin gibi lavantasız da olur limonlu yapabilirsin, bisküvi gibi bir kurabiye oluyor çünkü. Şeklini papatya şeklinde bir kalıp kullanarak verdim, modelleme hamuru için hazırlanmış bir kalıptı, ama görünce bununla ne güzel kurabiye olur dedim ve denedim güzel oldu, istersen senin için de alabilirim Beşiktaş^’daki Bake Shop’dan veya bir gün beraber gidebiliriz, görüşmek üzereSevgiler
Gülrizcim, zamanla senin de aklına gelirdi eminim, başka şeylerde var aklımda, onları da patıkça paylaşırım canım. Sorma deniz özlemi bende de çok yoğun artık baharı bekleyeceğiz. Yorumunu okumak çok zevkliydi açıkcası bir sohbet ortamı oluyor ve ben çok seviyorum canım. En kısa zamanda görüşmeye çalışalım, dükkanda, civarda buluşalım.Sevgilerimle
Burçin’cim çok teşekkürler canım, ilk günler daha yoğundu kokusu ama beklediğinde de çok lezzetliydiSevgiler
Sevgili Neslihan,Blog manşette gördüm. Herşey çok güzel ve şık.Ellerinize sağlık.
merhaba bizde calistigimiz restaurantta lavantali pannacottalar yapardik cok hos ve hafif oluyor kurabiyelerde cok hos gorunuyorlar ellerine saglik
super olmuslarrrrrrrrrrrrrr nasilda guzeller ole masallahhhhhhhhhh
Neslihan’cım merhaba Kurabiyelerin görüntüsü çok hoş olmuş kalıplarını çok beğendim…Lavantalı kurabiye diyince dikkatimi ve ilgimi çekti açıkcası çünkü lavantanın yiyecekelrde kullanılabileceğini ilk defa burda okuyorum..Lavanta kokusunu severim ama yiyecekte nasıl olur düşünmeden edemiyorum.Ayrıca bu lavanta tozunu nerden bulabiliriz bilgi veriesen sevinirim …Sevgiler..
Misssss gibin koktu gene buralar…Kurabiye canavarı olup , mutfağına camdan giresim varrrr !!!
Neslihan, lavantalı kurabiye yada başka bir şey yemediğim için tadını bilemiyorum. Sevenler için çok güzel olduğuna eminim. İlk fırsatta bende deneyip bu değişik kurabiyeyi tatmak istiyorum. Ancak görüntünün muhteşem olduğunu söyleyebilirim. Bir kurabiye ancak bu kadar güzel görünebilir. Zaten daha önceki gül şeklindeki kurabiyelerine de bayılmıştım. Bu bayram ikram etmek için onlardan yapmayı düşünüyorum. Kısacası, harika olmuşlar, ellerine ve ince zevkine sağlık…
Lavantalı Kurabiye yemedim ama görüntüsü sunum çok güzel. Ellerinize sağlık. Sevgiler
Neslihan’cığım,Ellerine sağlık. Harika görünüyorlar. Kalıbına hayran kaldım.Sevgiler…..
Küskünlerin barıştığı, sevenlerin bir araya geldiği, rahmet ve şefkat dolu günlerin en değerlilerinden olan kurban bayramın kutlu olsun… Ailen ve sevdiklerinle daha nice bereketli, sağlıklı ve huzurlu bayramlar dilerim…
Sevgili Betül, hoşgeldin, çok teşekkürlerSevgilerYeşimcim, çok teşekkürler, senden de tarifi bekliyoruz o zamanSevgilerimleNinocum, çok teşekkürlerSevgiler
Zerrincim, merhaba, çok sevindim ilgini çekmesine, kurutulmuş lavanta çiçeğini aktarlarda bulabilirsin ama mutlaka yiyecek için kullanacağını söyle, denersen yorumunu bekliyorumSevgilerimleBurçincim, kurabiye canavarı olarak seni ve oğluşunu bekliyorum canım ne zaman istersen beklerim, lütfen haberleşelim.SevgilerimleUfukcum, çok teşekkür ederim beğenmene sevindim, deneyince yazarsın merakla bekleyeceğimSevgilerimle
Sevgili Aysel, lavanta seviyorsan denemeni tavsiye ederim, çok teşekkürlerSevgilerimleÖzlemcim, çok teşekkürlerSevgilerimleŞeçilcim, sana ve sevdiklerine de iyi bayramlarSevgilerimle